タピオカミルクティーやボトル入りのタピオカドリンク、かき氷やアイスの上にタピオカをトッピングしたスイーツなど、まだまだ「タピオカ」人気は継続中のようです。
けれどタピオカドリンクやタピオカスイーツは、1商品が500円以上するものが多く、財布へのダメージも大きいため頻繁には楽しみにくいという人も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、おうちで簡単にチャレンジできる「手作りタピオカ」の作り方についてご紹介します。
片栗粉で簡単！手作りタピオカの《材料》
下記の材料が、純粋にタピオカの生地を作るまでの材料です。
片栗粉や黒砂糖は、とくに指定の商品はありませんが、片栗粉によってはまとまりにくいこともあります。
作っていてまとまりやすいと感じたのは、国産の馬鈴薯でんぷん100%のものでした。
◆片栗粉 100g
◆黒砂糖 30～40g（お好みで）
◆水 100ml
もちもちタピオカの《作り方》
作るときは、ヤケドや火には十分に注意してください。
作り方
【1】鍋に、水と黒糖を入れる
※火加減は、中火
【2】【1】が沸騰して黒糖が溶けたら片栗粉を入れて手早く混ぜ、火を止める
【3】【2】を素早く混ぜ、生地をまとめていく
【4】生地がある程度まとまったらボウルに取り出し、粗熱をとる
【5】粗熱がとれたら、ダマがなくなるまでこねながら生地をまとめていく
※生地を作るときにダマができていると、小さく丸めるのが難しくなり、食べたときの食感や味わいも悪くなります。
【6】ダマがなくなったら、お好きなサイズに丸めます。
【7】鍋に多めの水を入れて沸かし、【6】を入れ、生地が浮いてくるまで待つ
【8】生地が浮いてきたらフタをして、透明感が出るまで30～40分を目安にゆでる
【9】【8】をザルに取り出し、流水で冷やす
【10】ザルで冷やしたタピオカの水をよく切ったら、出来上がり♪
手作りタピオカの食感やお味は？
できあがったタピオカは、ほんのり黒糖の味がして、もっちもちの食感です。
また、片栗粉と黒砂糖と水のみを使用しているので、防腐剤などの心配がないところもオススメと言えます。
片栗粉100gでも、かなりたくさんのタピオカができるので、市販されているミルクティーや本格的な紅茶葉を入れて楽しむだけでなく、ほかの味も楽しんでくださいね。
ちなみにオススメは、「イチゴオレ」、「カフェオレ」、「抹茶」です。
ドリンクだけではないアレンジも
タピオカを片栗粉で手作りすると、もちっと感が出るのでアイスに添えても美味しいです。
とくに抹茶アイスは、ほんのりとした黒糖とマッチしてオススメの味となっていました。
まとめ
まだまだ人気のあるタピオカをリーズナブルに楽しむなら、今回紹介したように手作りしてみるというのもひとつの方法です。
ぜひ、片栗粉と黒砂糖、そしてお好みのドリンクを準備して、手作りタピオカにチャレンジしてみてくださいね。いままで巡りあったことのないような、自分だけのスペシャルな味を発見できるかもしれません。
