ご主人が毎日一人で焼き上げる約30種類のパン
「Stand out Baker」は、オフィスやマンションが立ち並ぶ肥後橋エリアにあります。
2020年1月にオープンしたこのお店。「自分のこだわりのパンを作りたい」とパン職人のご主人が独立して奥様と始められた阪口さん夫妻のパン屋さんです。
「なんでも自分でやりたがりなんです」というご主人、なんとお店の棚やオリジナルロゴも自作なんだそう！ 名前の通り、バットから突き出たパンのイラストがおしゃれですよね。
「商業的ではなく、欧米のお母さんたちが家で作るように、じっくり丁寧に作ったパンを提供したい」というご主人が毎日一人で焼き上げるパンは、発酵器を使わないというこだわり。素材の力でじっくり発酵させることで、小麦本来の甘さや風味が際立つパンに仕上がっています。
カウンターに並ぶのは、約30種類。日によって種類は変わりますが、食パンからハード系の食事パン、人気のベーグルや、お惣菜パン、メロンパンなどの菓子パンまで幅広いラインアップです。
オープン当初はご主人が好きなハード系のパンが中心だったそうですが、ランチを買いにくるお客様や家族連れのお客様などの様々な要望を取りれていくうちに、バリエーションが豊かになったそう。
毎日ではありませんが、日替わりで登場する「今日のまかない」もおすすめ！ 季節の野菜を使ったサンドウィッチやカレーパンなどで、その日のメニューは「ご主人の気まぐれ」なんだそう。インスタグラムでも紹介されてるのでチェックしてみてくださいね。
人気はもちもちのベーグル
同店で人気を集めているのが、ベーグル。プレーンはもちろん、ブルーベリークリームチーズや、ウインナーが挟まったベーグルドッグなど、約6種類が並びます。
生地には全粒粉が使われており、香ばしく食べ応えがあるのが特徴。加えて、もっちり美味しいのは、湯種製法を取り入れているから。この一手間が美味しさの理由なんですね。
ランチによく選ばれているというのが、「ベーグル チーズ・クミン」。カレーによく使われるスパイス、クミンとチーズの相性はぴったり！ チーズの濃厚さの中にクミンの風味が合わさって絶妙な味わいです。もちもちで食べ応えがあるのも◎。
