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「免疫力が向上する」と言われ近年注目を集めている「発酵食」。
「GOOD NATURE STATION」では、2021年11月6日（土）～14日（日）、「ビルごと熟成 発酵体験」が開催に！
同館開業時より、1F「MARKET」で商品を展開する「発酵食堂カモシカ」とのコラボイベント。
“発酵で衣・食・住はもっと豊かになる”をイベントメッセージに掲げ、発酵にまつわる様々な催しが行われます！
発酵ワークショップを館内で多数開催
昨年大好評だった「発酵ワークショップ」（一部予約制）が、今年も開催！
内容は、「麹の活用ワークショップ」、「ぬか床ワークショップ」、「さばのへしこ解体＆実食ワークショップ」など多彩。
注目は「いぶすとかもすは兄妹かも♪～発酵食の燻製体験ワークショップ」。発酵食品を無添加のお線香で香り付けして食べるという特別体験をぜひ。
その他、醤づくりや味噌玉づくりも実施予定！
発酵をテーマにした料理教室を開催
館内レストランでの特別料理教室の開催も決定（予約制）。
「中華は醤（じゃん）で決まるかも♪発酵する中華料理教室Part2」
ミシュラン一つ星レストラン「VELROSIER」（2F）の岩崎祐司シェフによる発酵中華料理教室。
「プロから学ぶ！発酵使いで『普通のお肉』にイノベーション」
2F「BUONAGIO」では、発酵の力で「普通のお肉」をいかに美味しく食べるかをテーマにした料理教室が。
発酵にまつわる講演やトークセッションも
「発酵食堂カモシカ」代表の関 恵さんが全国から発酵のプロを招いた講演やトークセッション（予約制）も開催に。
注目は、東京農業大学名誉教授、農学博士の小泉武夫氏による講演「世界の発酵食品」。
その他、館内レストランでの発酵をテーマにしたスペシャルメニューの提供など、様々なイベントが予定されています。
詳細は公式サイトにて。
※【画像・参考】GOOD NATURE STATION
※新型コロナウイルス感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密（密閉・密集・密接）回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
○店舗情報
店名：「GOOD NATURE STATION（グッドネイチャーステーション）」
住所：京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6（MAP）
営業時間：店舗により異なる
定休日：不定休
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