公開：2023.04.05

春の味覚「たけのこ」を味わう♪新生活応援ダイエットレシピ

「たけのこ」の香り豊かなダイエットレシピをご紹介！特有の歯応えと爽やかな香りが魅力のたけのこは、春の訪れを感じさせてくれる味覚の1つです。豊富な食物繊維とカリウムで、冬に溜め込んだ老廃物をデトックス。身も心もスッキリさせてダイエットに弾みをつけましょう♪

たけのこのダイエットに役立つ栄養素3つ
（1）ぽっこりお腹を解消する「食物繊維」
（2）むくみを予防する「カリウム」
（3）代謝を上げる「アスパラギン酸」
たけのこの節にある白い粒の正体は？
【300kcal以下】たけのこを味わうダイエットレシピ3選
【1】たけのこと桜海老の塩麹炊き込みご飯
【2】たけのこと豚バラのめんつゆバター炒め
【3】たけのこのハムチーズ春巻き
まとめ

たけのこのダイエットに役立つ栄養素3つ

春の訪れと共に土の中からひょっこりと顔を出すたけのこは、3月～5月の今がまさに旬。和・洋・中さまざまな料理に使われ、とても馴染み深い食材ですが、実はダイエットの味方でもあります。カロリーは可食部100gあたり26kcalと低く、ダイエットに役立つ栄養素である「食物繊維」「カリウム」「アスパラギン酸」を1度に摂ることができるからです。以下では、そんな3つの栄養素の働きについて解説していきます。

（1）ぽっこりお腹を解消する「食物繊維」

シャキシャキした食感からも想像できるように、たけのこには食物繊維が豊富に含まれています。中でも不溶性食物繊維が多く、胃腸内で水分を吸収して便のカサを増やし、腸を刺激して便通を促します。腸内環境を改善してくれるので、美肌や免疫力の向上も期待できます。

（2）むくみを予防する「カリウム」

たけのこのカリウム含有量は、可食部100gあたり520mgと野菜の中でもトップクラス。余分な塩分や水分を排出する働きがあり、むくみの予防と改善に役立ちます。身体がスッキリするとダイエットに弾みがつきますね。カリウムは調理によって失われやすい栄養素ですが、たけのこのカリウムは茹でてもあまり減らない特徴があります。

（3）代謝を上げる「アスパラギン酸」

たけのこにはアミノ酸の1種でうま味成分となるアスパラギン酸が含まれています。アスパラギン酸は糖質の代謝を促しダイエットをサポートしてくれるだけでなく、疲労に対する抵抗力を高め、スタミナをつけるのに役立ちます。心身ともに疲れが溜まりやすい春先にピッタリな食材です。

たけのこの節にある白い粒の正体は？

茹でたたけのこの節に見られる白い粒の正体は、「チロシン」というアミノ酸が結晶化したものです。うま味の素となる成分であり、食べても問題ありません。チロシンはドーパミンやノルアドレナリンといった神経伝達物質の材料となるため、ストレスの緩和や集中力を高める効果が期待できます。まさにたけのこは、新生活のやる気スイッチを押してくれる食材と言えますね。