各線「天王寺駅」からすぐ。
細い路地を入った“隠れ家感”がたまらない場所に、9／29、『裏天王寺 肉寿司』が登場！
店名の通り、メインメニューは肉寿司。
馬肉を中心に、牛、豚、鶏、鴨、ホルモンなどをネタに、オリジナルの肉寿司が種類豊富に揃う。ネタだけでなく、シャリにも同店ならではのこだわりが。
昆布出汁で米を炊いているので、米の内部にまで昆布の旨味がしっかり染み渡っていて、噛み締めるほどに美味しさを感じられるそう。
ネタが肉の場合、通常の寿司酢では少し酸味がキツすぎるので、やや酸味を抑えた寿司酢を使用。
そこに昆布の旨味も加えることで、ネタである肉にコクと旨味が出て、相乗効果もあるのだとか！
寿司に欠かせない醤油も、肉寿司のためだけに生まれた甘めのものを採用。
九州のやや甘い醤油をベースに、酒やみりん、にんにくをブレンドした“門外不出”のオリジナル醤油だ。
『PrettyOnline』編集部お勧めメニュー4選！
■「肉寿司 馬 赤身」（1貫190円）
馬の後ろ足のもも肉を使用した、さっぱりとした味わいの赤身。
※注文は2貫～
■「肉刺し四種盛り合わせ」（1人前1,980円）
写真左より、馬肉赤身、馬肉極上赤身、牛肉トロ、昆布締め鶏。
5年以上の歳月をかけて開発されたという、生食に近い刺し盛り。
限りなく生に近い食感の和牛の美味しさも堪能できる。
■「彩り盛り合わせ」（1人前6貫1,600円）
写真左上より時計回りに、稲荷、フォアグラ軍艦、塩ユッケ握り、極上赤身、ハラミ、昆布〆鶏。稲荷と塩ユッケにぎり、昆布締め鶏は味付けされているのでそのまま、フォアグラ軍艦と極上赤身、ハラミは醤油で召し上がれ！
稲荷の上には甘くてプリプリなマルチョウ（ホルモン）が。
■「名物!!さしとろ」（1貫880円）
大きな大きな牛のリブロース肉の下には、2貫分のシャリ。
スタッフさんが目の前でバーナーで炙って仕上げてくれるので、ライブ感も◎！
牛肉のいい香りに、食欲も倍増!!
すでに塩コショウで味付けしてあるので、醤油はつけず、薬味と一緒にいただこう！
1Fはカウンター、2・3Fはテーブル席。
少人数での食事から大人数での宴会、さらにはカウンターでの「1人肉寿司」に対応してもらえる。
ビールや焼酎の他、寿司に合うような日本酒やワインも多数ラインナップ。
平均単価も1人3,000円台と、リーズナブルに楽しめるのも嬉しい！
ちなみに、お箸はおみくじになっていて、大吉が出ると次回来店時1ドリンクサービス！
私は……「凶」……。
スタッフさんに「レアです！逆にすごいです！」と励ましていただきました。。。
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『裏天王寺 肉寿司』 ※9／29（金）オープン！
【住所】大阪市天王寺区堀越町16-16
（JR・地下鉄「天王寺駅」北口徒歩1分）
【営業時間】17:00～24:00（L.O.23:30） 金・土・祝前日17:00～翌5:00（L.O.翌4:30）
【定休日】無休
【問】TEL.06-6776-8029
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